Sempre que bato o meu shake com água, ele espuma e eu tenho que esperar decantar para beber. Quem já fez sorvete em casa, sabe que essa solução coloidal de líquido + ar é ideal pra sorvete, pois reduz a densidade e o torna macio.

Como estou em “0 carb”, fico doido por qualquer coisa doce, então bolei esse sorvete.
Por ter ingredientes vegetais, vai ter carboidratos, mas eles serão complexos provenientes da proteína, do extrato de soja do leite e do cacau em pó.
Basicamente é um shake adicionado do cacau em pó e um pouco de adoçante.

Sorvete Vegano Proteico Sugar Free

 

Autor: Paru Vitu

Informações Nutricionais

• Porções: 2 Litros

• Tamanho da Porção: 60g
• Calorias: 40

• Gordura: 1.3g
• Carboidratos: 4g
• Proteína: 7g

Tipo: Sorvete

Cozinha: Vegan

Tempo de Preparo:  10 min

Tempo de Cozimento:  3 h

Tempo Total:  3 h 10 min

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Ingredientes

• 1L de leite de soja zero açucar (25gr de prot. e 25gr de carb)
• 40gr de chocolate natural ( 10gr de prot e 20gr de carb.)
• 6 scoops de proteina sabor chocolate ( 96gr de prot. e 24gr de carb.)
• Adoçante livre (se achar necessário - preferência stevia ou sucralose)

Instruções

1. Bata tudo no liquidificador, vai dar um jarra cheia(2L quase), na velocidade minima o daqui não transbordou.
2. Deixe batendo alguns minutos pra espumar, coloque num pote de sorvete e leve ao congelador por 3hrs ou até q comece a congelar no fundo, passe uma colher para verificar, ele vai estar com um volume menor pois perde parte do ar...
3. Após essas 3hr(depende do congelador/freezer): Quando ele estiver congelando, retire e bata num processador. Se for no liquidificador, não pode estar muito congelado, mas tb vai ficar mais duro no final. QUando bater vai voltar ao volume original ocupando quase toda o pote.
4. Isso pode ser repetido mais uma vez com ele quase todo congelado se achar necessário e quiser q fique bem macio. Se tiver uma daquelas maquinas de sorvete é só colocar e esperar ficar pronto. Se quiser mais macio e não tiver problemas com os açucares só colocar uma lata de Leite condensado de soja.
5. Pronto. Vc tem agora um sorvete muito proteíco, sem carboidratos de alto IG e tem basicamente a msm composição de um shake pós treino.

3.2.1275

Receita baseada e adaptada de: http://cozinhandopara2ou1.com/2013/10/21/almondegas-de-graos-receita-vegana/

Almôndega Proteica

 

Autor: Diego G.R.

Informações Nutricionais

• Porções: 15 bolinhas

• Tamanho da Porção: 15 bolinhas
• Calorias: 600

• Gordura: 14g
• Carboidratos: 90g
• Proteína: 45g

Tipo: Lanche

Tempo de Preparo:  10 min

Tempo de Cozimento:  20 min

Tempo Total:  30 min

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Ingredientes

• 1 xícara de grãos de quinoa
• 2 xícaras e ½ de caldo de legumes caseiro (ou de água com 1 cubo de caldo de legumes)
• 2 colheres de sopa de linhaça ou chia
• 6 colheres de sopa de água para hidratar
• 4 colheres de sopa de oatbran
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de ervas frescas bem picadinhas
• 3 colheres de sopa de Proteína Isolada de Soja para dar liga
• Sal e pimenta do reino à vontade

Instruções

1. Coloque a quinoa para cozinhar no caldo de legumes em fogo baixo e semitampada até secar. Enquanto isso, mergulhe a linhaça na água (6 col de água) e deixe descansar.
2. Espere a quinoa cozida esfriar de leve e misture-a com a cebola, o alho, a linhaça ou chia, as ervas e tempere com sal e pimenta do reino a vontade. Adicione o all bran e depois a PIS. Amasse até ficar uma massa homogênea.
3. Unte uma assadeira com um fiozinho de azeite e espalhe bem. Molde as almôndegas do tamanho que preferir (espalhe um pouquinho de azeite nas mãos para não grudar), coloque-as na assadeira e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por mais ou menos 15 minutos ou até que comecem a dourar.

3.2.1275

Finalmente consegui criar uma receita de barra de proteínas VEGANA!

Estou fazendo a versão com cobertura de chocolate e vou terminar as contas pra postar a receita.
A composição ficou melhor q as barras da VO2 ou TrioProtein.
A versão chocolate ganha uns 5 a 6gr de chocolate e 35kcals.

Barra de Proteína

 

Autor: Paru Vitu

Informações Nutricionais

• Porções: 25 a 30 barras

• Tamanho da Porção: 1 barra (25g)
• Calorias: 115

• Gordura: 2,92gr
• Carboidratos: 9,11gr
• Fibra: 1,34gr
• Proteína: 9,58gr

Tipo: Barra de Proteína

Cozinha: Vegan

Tempo de Preparo:  10 min

Tempo de Cozimento:  30 min

Tempo Total:  40 min

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Ingredientes

• 125gr de quinoa em grão
• 100gr de farinha de aveia
• 100gr de amendoin torrado
• 100gr de granola moida
• 200gr de PIS.
• 2 colheres de sopa de óleo de linhaça
• 200ml de água
• Canela ou cacau em pó e adoçante para dar sabor (opcional)
• 150gr(01 barra) de chocolate vegano (opcional p/ cobertura)

Instruções

1. Cozinha a quinoa até secar e reserve;
2. No liquidificador coloque os amendois e a granola e triture até ficar um pó fino.
3. Em uma vasilia grande:
4. Coloque a quinoa e todos os ingredientes em pó, Misture, coloque o óleo e a água e amasse com as mãos até ficar homogeneo. Vá colocando canela/cacau, adoçando à gosto.
5. Unte um assadeira retangular com oleo, coloque a massa espalhe por toda a assadeira e comprima bem, tente deixar o mais uniforme possivel.
6. Com uma faca pequena corte as barras
7. Asse em forno à 180º por 30min

3.2.1275

Feliz Dia do Lixo, quer dizer, Feliz Natal Rolinhos de canela Veganos com cobertura nevada ;D
Essa receita é extremamente gorda, extremamente calórica, cheia de carboidratos refinados, pouca proteína… e é muito deliciosa!
Coma apenas no dia reservado para sair da dieta, recomendamos no máximo uma saída da dieta por mês. ( uma refeição apenas, com tudo liberado ).

Rolinhos de canela Veganos com cobertura nevada

 

Autor: Diego G.R.

Informações Nutricionais

• Porções: 12 Unidades

• Tamanho da Porção: 1 unidade
• Calorias: 500

• Gordura: 16.5
• Carboidratos: 82
• Proteína: 5

Tipo: Dia do Lixo

Cozinha: Vegan

Tempo de Preparo:  4 h

Tempo de Cozimento:  1 h

Tempo Total:  5 h

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Ingredientes

Massa:

• 3 col de sopa de água
• 1 colher de sopa de linhaça dourada triturada na hora
• 1 xic + 2 col de sopa de água quente
• 2 e ½ col de chá de fermento biologico seco
• 4 e ½ xicaras de farinha de trigo
• ½ xica de açucar
• ⅓ de xicara de margarina vegetal ou creme vegetal
• 1 col chá de sal

Recheio:

• 1xic de açucar mascavo
• ¼ de xic de margarina vegetal derretida
• 2 col de sopa de xarope de maple ou melado ou algo do genero.
• 2 e ½ col de cha de canela
• ¼ xic de nozes picadas
• ¼ xic de passas

Cobertura:

• 2 xic de açucar de confeiteiro
• ¼ de xic de óleo de coco
• 4 a 5 col de sopa de leite de soja
• 1 col de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal

Instruções

Massa:

1. Coloque a Linhaça e 3 col de sopa de água em um pote e reserve.
2. Em outra tigela coloque 2 col de água quente e o fermento e deixe ativar por 10 minutos.
3. Coloque a farinha peneirada em uma tigela e reserve.
4. Em outra tigela misture o açucar, margarina, e o sal, bata até ficar tudo bem misturado. Após junte o fermento e a linhaça batendo até que misture tudo. Agregue a farinha e a água aos poucos misturando bem até que vire uma massa pegajosa.
5. Sove essa massa em uma superficie lisa por uns 10 minutos e deixe descansar por 1 hora.
6. Após o descanso, sove a massa por uns 30 segundos e deixe descansar por mais 10 minutos.
7. Enquanto isso misture os ingredientes do recheio e reserve. O nosso ficou bem liquido e escorreu pro fundo da travessa, e no assar virou uma calda que caramelou os rolinhos embaixo.
8. Abra a massa em um retangulo 40cmx50cm e coloque o recheio, depois enrole na direção dos 50cm e faça um rocambole. Corte em 12 pedaços.
9. Disponha em um refratário de vidro os rolinhos um do lado do outro, salpique mais nozes e passas e deixe-os crescer por mais 1 hora.
10. Pouco antes de completar 1 hora de descanso pré aqueça o forno em 205 graus. Faça a cobertura misturando todos os ingredientes, a consistência deve ser de chocolate derretido grosso, pode dar uma aquecidinha pra amolecer melhor.
11. Coloque os rolinhos no forno e deixe-os assar pos uns 20 a 30 minutos. Só descobrimos que estavam assados pegando um pedaço e provando. A textura é de uma massa macia que quase derretia na boca ;D
12. Depois de assado coloque a cobertura e voilá!
13. Coma quente, frio, gelado, amanhecido

3.2.1275

Shake indicado pelo fisioculturista vegano Derek Tresize para ganho de massa.

Caso seu objetivo seja ganhar massa magra esse shake é indicado para você! Como os feijões brancos possuem um gosto bastante neutro dá facilmente para trocar as frutas e o cacau para alterar o sabor da receita, ou até mesmo adicionar algumas nozes ou castanhas para que ela tenha mais gordura, o que é interessante dependendo do seu objetivo.
Ideal para tomar no meio da manhã ou meio da tarde.

Shake para ganho de massa do Derek

 

Autor: Derek Tresize

Informações Nutricionais

• Porções: 1

• Tamanho da Porção: 1
• Calorias: 974 calorias

• Gordura: 18.5g
• Carboidratos: 125g
• Fibra: 43g
• Proteína: 68g

Tipo: Shake

Cozinha: Vegan

Tempo de Preparo:  10 min

Tempo de Cozimento: 

Tempo Total:  10 min

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Shake para ganho de massa (calorias/carbs/proteina/gordura/fibra)

Ingredientes

• ¼ copo (30g) de sementes de abóbora cruas (153/5/7/13/1)
• 1 scoop de proteína isolada (190/9/25/2/2) [opcional]
• 1 copo de leite de soja (90/7/7/3.5/1)
• 1 copo de água
• 1 banana (121/31/1/0/4)
• ¾ copo (120g) de feijões brancos crus (420/73/28/0/35)
• Cacau em pó a gosto [opcional]

Instruções

1. Antes de tudo cozinhe os feijões brancos e escorra.
2. Bata todos ingredientes no liquidificador até ter a consistência que você acha ideal.
3. Pronto.

3.2.1275